經常用腦多吃鵪鶉蛋 鵪鶉蛋補腦結果驚人！師長教師、下班族用腦過度，會發作頭昏目眩、理解力和記憶力下降，反應癡頑，以及進修和義務效能降低等一系列惡性連鎖反應。為了給大 腦補補營養，師長教師和下班族不是在吃這個補品就是在買那個保健品。其實，與其花那么多錢買“化學食物”，不如天天吃幾個鵪鶉蛋，這可是天然的“補腦 丸”!
 鵪鶉蛋補腦結果驚人!

營養專家就指出，鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量雖然與雞蛋相當，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足趕過3-4倍，這兩種物質是初級神經活動弗成缺少的營養，經常吃，健腦、補腦的結果特別好。

之所以說鵪鶉蛋勝似補腦丸，還因為鵪鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。英國曼徹斯特大學的研究人員對歐洲8個城市3000余名男士測試研究發現，維生素D水平高的人，在大腦記憶力和信息處理的測試中表現較好。
 
吃鵪鶉蛋還可保護眼力

鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對成天對著電腦的辦公一族的眼力，也有很好的保護感染。由于鵪鶉蛋中的營養分子較小，所以比雞蛋更隨便接納使用。

 鵪鶉蛋比雞蛋膽固醇低

研究數據顯示，每百克鵪鶉蛋的膽固醇含量是515毫克，雞蛋則為585毫克，鵪鶉蛋的膽固醇比雞蛋還要低一些。很多人因為膽固醇成果將蛋黃丟棄，其實，蛋 黃中不只含較多的膽固醇，還含有豐富的卵磷脂，后者能將膽固醇和脂肪乳化為能透過血管壁而且直接供組織使用的極細顆粒，因而食用蛋黃后通俗不會添加血中膽 固醇的濃度。在烹飪方法上，不論是鵪鶉蛋照樣雞蛋，以蒸或煮的辦法吃最好，消化接納率基本可以抵達100%。

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