黑豆中的鉀在人體內(nèi)起著保持細(xì)胞表里浸透壓和酸堿均衡的感化，可以掃除人體過(guò)剩的鈉，從而無(wú)效預(yù)防和下降高血壓。

黑豆中的鐵可預(yù)防人體缺鐵性貧血，碘可預(yù)防甲狀腺腫大。

黑豆中的異黃酮是一栽種物性雌激素，能無(wú)效克制乳腺癌 、前列腺癌和結(jié)腸癌，對(duì)防治中老年骨質(zhì)松散也很有協(xié)助。

黑豆的血糖生成指數(shù)很低，只要18，而中國(guó)人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達(dá)88，是黑豆的近5倍。

因而，黑豆很合適糖尿病人、糖耐量異常者和愿望掌握血糖的人食用。

黑豆有補(bǔ)虛養(yǎng)血之功，別名烏豆，內(nèi)含豐厚的卵白質(zhì)、多種礦物資和微量元素。西醫(yī)以為，其味甘、性平、無(wú)毒。有解表清熱、養(yǎng)血平肝、補(bǔ)腎壯陰、補(bǔ)虛黑發(fā)之成效。李時(shí)珍曰：黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風(fēng)熱而活血解毒。

 黑豆用作食療的辦法許多

醫(yī)治產(chǎn)后百?。汉诙?升，炒熱至有煙出，入酒瓶中，經(jīng)1日以上，每次服此酒半小杯，每日服2至3次，令微出汗，身潤(rùn)即愈。產(chǎn)后常服，既防習(xí)尚，又消結(jié)血(此方名叫豆淋酒)。

醫(yī)治虛癥：治腎虛消渴，炒黑豆、天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每次服70丸，煮黑豆湯送下，1日兩次(此方名叫救活丸)。

治肝虛目眩： 用醋同牯牛膽盛黑豆，懸于通風(fēng)處，掏出后每夜服3至7粒，日久自愈。

醫(yī)治體虛冷汗：黑豆衣15克，浮上麥15克，水煎服;治白叟腎虛耳聾、小兒夜尿，豬肉500克，黑豆100克，煮爛熟，恣意食之。-

醫(yī)治各類(lèi)血癥：治女子便血，黑豆1升，炒焦研末，熱酒浸之，去豆喝酒;治壞血病，山楂、黑豆、白糖各120克，搗碎加水3杯煎沸，再加黃酒60克，一次服下;治一切下血，將黑豆以皂角湯微浸，炒熟去皮研末，煉豬油和丸(梧桐子大)，每服30丸，陳米湯送下。

醫(yī)治各類(lèi)青絲：治老年青絲，黑豆過(guò)量，蒸熟曬干，重復(fù)幾回，用時(shí)每取6克，口嚼后淡鹽水送下，日服兩次;治各類(lèi)非遺傳性青絲，黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾去渣，以干凈牙刷蘸藥醋，外刷毛發(fā)，每日1次。

治脫發(fā)： 黑豆500克、水1000克(冬季各用1/4量)文火熬煮，以水盡豆粒飽脹為度，掏出放器皿上，潮干時(shí)撒細(xì)鹽少許，貯于瓷瓶備用，每在飯后服6克，1日兩次，溫開(kāi)水送下即可。

 黑豆有降血壓成效

傳統(tǒng)西醫(yī)也以為“黑豆解毒補(bǔ)腎”，有利尿、治傷風(fēng)、活血息爭(zhēng)毒等成效。豆類(lèi)除富含優(yōu)質(zhì)卵白外，也被列為異黃酮的最佳起源，黑豆、大豆含量約118.5毫 克、豆粉148.6毫克，其它豆類(lèi)成品及花生、綠茶也都含有必定的量。異黃酮最直接的感化是改良心悸、冷汗、掉眠等更年期癥狀，特別可增進(jìn)人體關(guān)于鈣的接 收，可改良骨質(zhì)松散癥狀。

現(xiàn)今非常流行的黑豆咖啡，以3：1的比例綜合黑豆及咖啡粉，仇人痛、肩酸、減肥、降血壓都很無(wú)效，乃至也呈現(xiàn)了黑豆臘腸、黑豆冰淇淋、黑豆面條、黑豆酸奶等。

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