2011年6月，環境工作組(The Environmental Working Group， EWG)公布了《2011年農藥產品消費者指引》，其中列出了美國農業部和食品藥物管理局2000年到2009年監控的53種蔬菜水果農藥殘余水平。其中，蘋果高居農殘排行榜第一位。值得提醒國內消費者的是，外國食品也許比較安全，但不要迷信外國水果，因為運輸距離越長越久，就越有可能使用化學劑保鮮防腐。

      在美國農業部公布的數據中，700個蘋果樣品中，98%的果肉中含有農藥殘余，總共測出了56種化學物，這些含有農殘的蘋果中，92%的都包含有兩種甚至兩種以上的殺蟲劑殘留。EWG指出，這并不是要讓人們放棄果蔬，而是建議消費者盡可能選擇有機產品。

      山東煙臺的棲霞和招遠是紅富士主產區，號稱“蘋果之都”，年產蘋果十幾億千克。然而，一種多為小作坊生產、無任何標示的藥袋卻被當地果農大量使用，這種藥袋包裹幼果直到成熟，白色藥沫直接與蘋果接觸，藥袋所用藥物疑為退菌特和福美胂，對此，藥袋生產商和銷售商都諱莫如深，而檢測即檢測方法則被指很難實現。那么，蘋果是否成了要小心進食的“毒蘋果”呢？只怕未必。

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      蘋果套袋是90年代興起的技術，就是為果樹上長出的果實套上紙袋保護，這種技術可以改善果實的著光和表光，防治侵染果實的害蟲病，減少農中藥柜使用量，降低果品農殘。不過，套袋果實容易出現紅點病、黑點病等問題，影響蘋果形象，部分技術人員認為這是因為真菌感染造成，于是制造了所謂能防紅點、黑點病的藥袋。

      藥袋中加入的多為價格較低的福美雙、退菌特和多菌靈等殺菌劑。這些藥物可能不會影響蘋果產品在國內的檢測過關，2003-2006年，山東棲霞地區的蘋果在農業部抽檢中全部符合無公害蘋果標準。然而，在2008年，一批準備出口歐洲的蘋果被查出多菌靈超標遭退貨，因為我國的標準是0.5mg/kg，歐盟僅為0.01mg/kg。

      不必因噎廢食 果蔬益處大過消極影響

      實際上，套“藥袋”的蘋果確實存在，但并非全部果農都會用，因為這么做是否有好處，果農內部也存在分歧。2006年，山東棲霞就有一家紙袋廠因推銷的藥袋導致蘋果黑點病比非中藥柜袋果實更嚴重，而被告上法庭。據調查指出，近幾年藥袋的使用不足10%。有山東果農甚至認為《新京報》報道是在為北京蘋果打壓競爭對手。

      而按照美國康奈爾大學園藝學教授馬文·普利特斯的說法，蘋果也可照常食用：“科學家早已在這個問題上達成強烈共識，吃水果和蔬菜——即使是那些含有農藥殘余的果蔬，其健康意義遠遠大于任何理論上的負面影響。”值得一提的是，普利特斯教授在說明中使用了“far greater”的字眼，來說明水果蔬菜的好處超過害處的程度之大。

本文摘自39健康網，由詩燁整理發布，詩燁醫用家具：助醫為民，公益社會！http://www.shshiye.com/ 。（如需辦公家具請訪問思鄉辦公家具）