氣溫回升，繼續常溫晾掛臘味，一不小心美味就“哈喇”油掉了，而且進入春季梅雨時節，臘味容易長毛發霉，晾的時間過久的話肉質太干太緊也影響口感。

      春暖花又開，掛在陽臺檐角下的臘味別忘了趕緊收回來。

      家庭小廚房：收回來的臘味如何儲藏？

      泡：收回來的臘味，用清水浸泡2-3個鐘頭（清水混濁后要再換水），用軟毛刷將藥房設備臘味表層晾曬在外的積垢輕輕刷掉；

      蒸：大鍋注入足量清水，丟幾片生姜片進去，將浸泡后的臘味放入鍋中，隔水蒸熟；

      晾：將蒸制好的臘味取出，攤涼；

      密封貯藏：將徹底攤涼后的臘味，根據每頓所需分份，每份單獨用保鮮袋密封，放入冰箱冷凍柜貯藏，需要時按份取食即可。貯藏的臘味細水長流慢慢吃，足夠撐到來年的臘味季。

      再提醒，春暖花又開，檐角下的臘味別忘了趕緊收回來哦。

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