番茄可以起到防曬美白的作用這是毋庸置疑的，這也是眾多美女喜歡番茄的原因。不過，番茄可不止這一個功效！番茄營養豐富，是一種抗衰老食品，番茄的抗癌效果很好，對女性高發的乳腺癌有預防作用。

      介紹番茄的抗癌作用時，不能不提到番茄紅素。科學家預言如番茄紅素之類的抗氧化劑在未來可將人的壽命延長30%—50%。歐美國家對番茄紅素的研究一直在持續推進，在蜚聲中外的地中海健康飲食中，番茄醬是每餐必備，當地居民的心血管疾病和腫瘤的發病率明顯偏低，番茄紅素的作用功不可沒。

      由于人體不能合成番茄紅素，所以只能通過飲食來攝取。番茄紅素主要分布于番茄、西瓜、紅色葡萄柚等的果實輸液椅以及紅色棕櫚油中，其它蔬菜和水果中的含量很低。其中，番茄紅素在番茄中的含量最高，其含量隨品種和成熟度的不同而不同，成熟度越高，番茄紅素的含量越多。

      我們在食用番茄需要注意的是：不能吃未成熟的番茄。未熟番茄含有大量“蕃茄堿”，多吃了會發生中毒，出現惡心、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴重的還會發生生命危險。
 

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